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虱目魚營養價值高,外銷市場持續成長

發布日期 : 2018-06-27
虱目魚除具有漁產品通有的高蛋白質外,其中少刺、富含油脂的魚肚部分,更含易被人體吸收的不飽和脂肪酸等;魚頭上的脂臉更富含膠質、鈉、鉀,魚背肉等亦提供了人體需要的微量元素鈣、磷與維生素A、E等。產量極大宗且產品型態也具多元化,使消費者無論在採購及調理上都更為方便,外銷市場持續成長,以再創虱目魚產業的新契機。